乙酸丁酯又叫醋酸乙酯，是一種主要的工業生產有機溶劑和有機化學化學試劑，運用于制藥、漆料、香辛料和糧食加工領域。高純的乙酸乙酯是無色透明液態，具備刺激的味道并非是好多人以為的長果香氣。真真正正具備果香氣的是甲基叔丁基醚，由于乙酸丁酯和甲基叔丁基醚的化工種類類似，名稱也十分將近，因此容易混淆。
純粹的乙酸丁酯具備刺激性氣味，老花眼、鼻、喉嚨有刺激效果。吸進濃度較高的的乙酸丁酯會造成漸行性麻醉劑功效，造成急性肺水腫和肝、腎的危害;假如不斷很多吸進，還會繼續引起吸氣麻木。誤食者會引起嘔心、惡心嘔吐、腹疼、腹泄等不良反應。乙酸丁酯還具備過敏反應功效，會引起血管神經阻礙導致的牙齦腫痛出血;也會造成濕疹樣皮炎。
危險特性：易燃性，乙酸丁酯蒸汽與氣體可產生可燃性混合物質，遇用火、高熱量便會造成燃燒爆炸。與還原劑觸碰強烈反映。其蒸汽比氣體重，能在較低處蔓延到非常遠的地方，遇明火會起火回燃。
總的來說，乙酸丁酯是一種具備低毒性的有機化工原料和工業生產有機溶劑，大伙兒在生活和工作要謹記防止吸進高純的乙酸丁酯，更不必長期性觸碰，避免對人體造成傷害。